川菜腰子爆炒家常做法
川菜作为我国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳的特点而享誉全球。其中,腰子作为川菜中的经典菜品之一,常常被爆炒一番,以增加其口感和风味。下面,我们就来介绍一道川菜腰子的家常做法。
【材料】
- 腰子 200克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
【做法】
1. 将腰子洗净,去掉杂质,切成大小均匀的小块,加入适量的盐、料酒和生粉搅拌均匀,腌制15分钟左右。
2. 辣椒去籽,切成丁状,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入适量的葱姜蒜末煸炒出香味,再加入腌制好的腰子块煸炒至变色。
4. 加入适量的辣椒丁和盐,继续煸炒至辣椒变软。
5. 加入适量的生抽和鸡精,翻炒均匀。
6. 最后,加入适量的水,焖煮10分钟左右,让腰子入味,直到汤汁浓稠即可。
7. 炒好后的腰子块装盘,撒上葱花点缀即可。
川菜腰子爆炒家常做法虽然简单,但口感和风味却十分地道。这道菜不仅美味可口,还营养丰富,对于增强食欲和提高免疫力都有很好的作用。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道家常做法,相信你也会爱上它的味道。
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