川菜平菇烧肉做法步骤
1. 食材准备
将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。平菇去除杂质,洗净备用。葱姜蒜切末备用。
2. 锅中做油
热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入焯水后的五花肉块煸炒至表面变色。
3. 加入调料
加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。然后加入适量的清水,将平菇倒入锅中,盖上锅盖,转小火焖煮。
4. 焖煮制作
焖煮的过程中要经常翻炒,防止肉块粘在一起。当水分慢慢收干,汤汁浓稠时,即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合吃肉的人群,特别是老年人、儿童和患有高血压、高血脂等疾病的人群。
禁忌:
平菇是一种较为敏感的食物,对于过敏的人群应该避免食用。另外,由于五花肉中含有较高的脂肪,因此胆固醇较高的人群也应该适量食用。
制作流程:
1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 平菇去除杂质,洗净备用。葱姜蒜切末备用。
3. 锅中做油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入焯水后的五花肉块煸炒至表面变色。
4. 加入调料,加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,将平菇倒入锅中,盖上锅盖,转小火焖煮。
6. 焖煮的过程中要经常翻炒,防止肉块粘在一起。当水分慢慢收干,汤汁浓稠时,即可出锅。
7. 即可出锅。
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