【超大鱿鱼须做法湘菜】
配方:
- 超大鱿鱼须(约500克)
- 青椒(适量)
- 红椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 鱿鱼须洗净,切成约
1.5厘米见方的条,用开水焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成约0.5厘米见方的块。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下鱿鱼须煸炒至香味四溢,加入姜末、蒜末继续煸炒。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至鱿鱼须入味。
6. 加入青椒、红椒块翻炒,加入适量的淀粉勾芡。
7. 翻炒均匀后,即可出锅。
适用人群:
1. 对鱿鱼须无过敏史的人。
2. 适合高血压、高血脂、高胆固醇等人群食用。
3. 孕妇、小孩和老年人应避免食用。
注意事项:
1. 鱿鱼须要焯水至变色,去除腥味。
2. 炒鱿鱼须时,要加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,煸炒至鱿鱼须入味。
3. 青椒、红椒块要翻炒均匀,去除辣味。
4. 淀粉要适量,以免影响口感。
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