湘菜中炒花菜的做法如下:
配方:
- 花菜 200 克
- 青红椒各半个
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 小块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 花菜用清水泡10分钟,去除苦味,切成小朵。
2. 青红椒洗净,切成小块。
3. 蒜、姜切末备用。
4. 热锅凉油,放入蒜末和姜末煸炒出香味。
5. 加入花菜煸炒,炒至花菜变软。
6. 加入青红椒块,继续翻炒。
7. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 适量清水,焖煮片刻。
9. 起锅前加入一些葱花,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、糖尿病等慢性病患者和老年人。
注意事项:
1. 炒花菜时,要耐心翻炒,避免炒糊。
2. 加入青红椒块时,要翻炒均匀,以免出现苦味。
3. 炒花菜时,加入适量的水可以使其更加鲜嫩。
4. 食用时,要适量控制盐的摄入量,以免影响健康。
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