湘菜无鳞鲤鱼的配方及做法流程(1)
配方:
- 鲤鱼 1条(约500克)
- 姜 1块
- 蒜 5瓣
- 青红椒各 1个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鲤鱼去鳞、去内脏,切成块状,用盐和料酒腌制一会儿。
2. 姜和蒜切成末,青红椒切成小块。
3. 热锅凉油,将腌制好的鲤鱼块放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入姜末、蒜末、青红椒块煸炒。
5. 加入生抽、盐、糖、鸡精调味,炒匀。
6. 适量清水,放入鲤鱼块,大火烧开后转小火煮约30分钟。
7. 最后再开火收汁,让鲤鱼块入味。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 煎鲤鱼块时,不要过度翻动,否则容易散开。
2. 煮鲤鱼块时,不要加太多水,否则容易煮干。
3. 调味时要适量,不要加太多盐或糖。
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