湘菜番茄汤的做法窍门
配方:
- 番茄 2个
- 洋葱 1个
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 鸡蛋 1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将番茄去皮、洗净,切成小块备用。
2. 洋葱、大葱、姜、大蒜分别洗净,切成末备用。
3. 将鸡蛋打散备用。
4. 锅中倒入适量食用油,加热至八成热。
5. 加入洋葱末、大葱末、姜末、大蒜末煸炒出香味。
6. 加入番茄块,用铲子翻炒几下,煮至软烂。
7. 倒入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
8. 加入打散的鸡蛋,继续煮5分钟,直到鸡蛋熟透。
9. 加入适量盐、白胡椒粉、鸡精,搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合消化不良、胃寒、胃酸过多、口腔溃疡等症状的人食用。
注意事项:
1. 煮番茄汤时,一定要将番茄煮烂,这样口感更好。
2. 在加入鸡蛋时,一定要煮5分钟,否则鸡蛋会太硬。
3. 根据个人口味,还可以加入适量的辣椒或胡椒粉。
4. 烹制过程中不要翻动太频繁,以免番茄破裂。
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