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湘菜毛肚家常做法窍门
配方:
- 毛肚(1张)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 将毛肚切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入焯好水的毛肚,辣椒,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到毛肚变得软烂入味。
6. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是喜欢湘菜的人。
注意事项:
- 焯水时水温不宜过高,否则容易破坏毛肚的肉质。
- 焖煮时间不宜过长,否则容易煮糊,影响口感。
- 根据个人口味加入适量的调料,调整味道。
- 食用时避免过量,以免引起消化不良。
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