麻辣鸭子的做法湘菜视频教学
麻辣鸭子是一道非常受欢迎的湘菜,其口感麻辣鲜香,深受人们的喜爱。以下是一份麻辣鸭子的做法,供您参考。
步骤一:准备食材
1. 鸭子一只,切成块状。
2. 干辣椒、花椒、葱姜蒜适量。
3. 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量。
步骤二:烹饪鸭子
1. 将鸭子块放入沸水中焯水,去除血水和异味。
2. 捞出鸭子块沥干备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入干辣椒和花椒煸炒,再放入料酒、生抽、老抽翻炒。
5. 加入白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 将炒好的鸭子块倒入锅中,炒匀。
步骤三:加入适量的水
7. 将鸭子块放入锅中,加入适量的水,水量刚好没过鸭子。
8. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鸭肉熟透。
步骤四:收汁
9. 将炖煮好的鸭子块捞出,沥干水分。
10. 锅中留少许汤汁,加入干辣椒、花椒,烧热后淋在鸭子块上即可。
以上就是麻辣鸭子的做法,湘菜视频教学。希望您能够制作出美味的麻辣鸭子。
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