【川菜蒸菜的花式做法大全】
1. 川菜蒸菜的花式做法一:清蒸鲈鱼
【食材】
- 鲈鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油适量
- 清水适量
【制作步骤】
1. 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏,洗净,并在鱼身上切几刀,用盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油腌制20分钟左右。
2. 切好葱姜蒜,并将葱姜蒜摆放在鱼的上面。
3. 将清水倒入蒸锅中,将鱼放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右,然后关火,让鱼在蒸锅里虚蒸5-10分钟,让蒸汽渗透进鱼肉中。
4. 取出蒸好的鱼,撒上葱姜蒜末,淋上少许食用油,即可上桌享用。
【适合人群】
适合所有人群,特别是老年人、小孩和孕妇等消化系统较弱的人群。
【禁忌】
1. 蒸鱼时,蒸锅里的水应该尽量让孩子和孕妇等人群喝,因为水过热可能会烫伤他们的口腔和食道。
2. 蒸鱼时,葱姜蒜不要放太多,以免影响口感。
3. 孕妇和小孩等人群在食用蒸鱼时,应该注意控制食用量,以避免过多的油腻和负担。
2. 川菜蒸菜的花式做法二:蒜蓉蒸虾
【食材】
- 虾500克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、生抽、蒸鱼豉油适量
- 清水适量
【制作步骤】
1. 将虾去壳去头,洗净,并用刀在虾背处切开一道口子,以方便入味。
2. 切好葱姜蒜,并将葱姜蒜摆放在虾的上面。
3. 将清水倒入蒸锅中,将虾放入蒸锅中,大火蒸8分钟左右,然后关火,让虾在蒸锅里虚蒸5-10分钟,让蒸汽渗透进虾中。
4. 取出蒸好的虾,撒上葱姜蒜末,淋上少许食用油,即可上桌享用。
【适合人群】
适合所有人群,特别是老年人、小孩和孕妇等消化系统较弱的人群。
【禁忌】
1. 蒸鱼时,蒸锅里的水应该尽量让孩子和孕妇等人群喝,因为水过热可能会烫伤他们的口腔和食道。
2. 蒸鱼时,葱姜蒜不要放太多,以免影响口感。
3. 孕妇和小孩等人群在食用蒸鱼时,应该注意控制食用量,以避免过多的油腻和负担。
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