【川菜肉末烧海参的做法】
制作流程:
1. 海参用清水浸泡,去除杂质和海参筋,切成大小均匀的小块,备用。
2. 猪肉末加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油,将肉末煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入海参煸炒。
5. 加入适量生抽、老抽、白糖、盐、清水,焖煮5分钟。
6. 加入炒好的肉末,继续焖煮10分钟,直至汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和患有慢性病的人群。海参富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强体力、提高免疫力和预防慢性病。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素和铁等微量元素,有利于增强免疫系统、促进血红蛋白的合成。
禁忌:
1. 海参有海参筋,食用时要避免过量食用。
2. 猪肉中含有较高的脂肪,因此不宜过量食用。
3. 孕妇、产妇、儿童和老年人等特殊人群应在医生指导下食用。
【注意事项】
1. 海参用清水浸泡,去除杂质和海参筋,切成大小均匀的小块。
2. 猪肉末加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油,将肉末煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入海参煸炒。
5. 加入适量生抽、老抽、白糖、盐、清水,焖煮5分钟。
6. 加入炒好的肉末,继续焖煮10分钟,直至汤汁浓稠即可。
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