湘菜民间菜的做法视频教程
配方:
- 鲜虾炒米粉
- 红烧肉
- 干煸豆角
- 剁椒鱼头
做法流程:
1. 鲜虾炒米粉:
- 用热锅凉油将鲜虾炒至变色,加入葱花、姜末爆香,加入米粉翻炒均匀。
- 加入少量盐和鸡精调味,炒匀即可。
2. 红烧肉:
- 将五花肉切成小块,用开水焯水去腥。
- 热锅凉油将肉块煎至两面金黄,加入葱花、姜末爆香,加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
- 加入适量的水,转小火炖煮1-2小时,直到肉烂软,加入少量盐和鸡精调味,炒匀即可。
3. 干煸豆角:
- 将豆角切成小块,热锅凉油将豆角炒至变色,加入葱花、姜末爆香。
- 加入少量盐和鸡精调味,炒匀即可。
4. 剁椒鱼头:
- 将鱼头清洗干净,放入锅中焯水去腥。
- 热锅凉油将剁椒炒香,加入鱼头、蒜末、姜片翻炒均匀。
- 加入少量盐和鸡精调味,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃辣的人。
注意事项:
1. 炒米粉时,要加入少量盐和鸡精调味,炒匀即可。
2. 红烧肉要加入适量的水,转小火炖煮,直到肉烂软。
3. 干煸豆角要炒至变色,加入少量盐和鸡精调味。
4. 剁椒鱼头要加入适量的鱼头、蒜末、姜片翻炒均匀,加入少量盐和鸡精调味。
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