【川菜茄子条的做法】
制作流程:
1. 准备好所有的材料,包括茄子、瘦肉末、葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、油等。
2. 茄子去蒂切段,放入碗中加淀粉搅拌均匀备用。
3. 瘦肉末用盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、清水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入茄子条,继续煮5分钟,直到茄子变软烂。
7. 加入适量的糖调味,翻炒均匀。
8. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、女性和心血管疾病患者。
禁忌:
茄子性凉,脾胃虚弱、容易腹泻的人不宜多吃。另外,茄子还含有钾元素,患有高血压、心脏病的人应该适量食用。
注意事项:
1. 煮茄子时,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 茄子含有一定量的毒素,如果使用不当,可能会对身体造成一定的危害。因此,在烹饪茄子时,一定要非常小心,避免食用过量。
3. 瘦肉末中含有脂肪和胆固醇,因此,烹饪时应该适量控制油的用量,以免对身体造成负担。
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