湘菜牛腩炖豆腐的做法大全
配方:
- 牛腩 500 克
- 豆腐 1 块
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水 适量
做法流程:
1. 牛腩洗净切小块,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 豆腐切块,用开水焯水去腥味,沥干备用。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入牛腩煸炒至变色,加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖,加入适量的水,煮至牛腩软烂。
6. 加入豆腐,继续炖煮 10 分钟,让豆腐充分吸收牛腩的味道。
7. 最后加入辣椒段,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是那些需要摄取蛋白质的人群,如运动员、学生、老年人等。
注意事项:
1. 牛腩需要煸炒至变色,口感更佳。
2. 豆腐需要焯水去腥味,以免影响口感。
3. 炖煮的时间需要根据牛腩和豆腐的大小来调整,如果牛腩太硬,可以多加一些水。
4. 辣椒的数量和种类需要根据个人口味来调整。
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