配方及做法流程
烟熏香干是一道湘菜,其配方和制作过程如下:
配方:
- 干豆腐 200 克
- 腊肉 100 克
- 芹菜 50 克
- 青蒜 50 克
- 干辣椒 2-3 个
- 八角 2-3 个
- 花椒 1-2 颗
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
做法流程:
1. 将干豆腐切成小块,腊肉切成小块,芹菜切成小段,青蒜切末备用。
2. 在锅中加入适量的食用油,放入腊肉煸炒至金黄色。
3. 加入干豆腐、芹菜、青蒜和干辣椒继续煸炒至干豆腐变软。
4. 加入适量的盐、糖和八角、花椒调味,继续煸炒至香味浓郁。
5. 装盘即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 炒干豆腐时不宜过久,否则容易糊锅。
2. 根据个人口味加入适量的盐、糖和八角、花椒等调味料。
3. 烟熏香干的口味比较重,建议适量食用,以免过量。
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