本篇文章给大家谈谈调藕怎么弄好吃，以及调藕片的正确方法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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炸藕合的面糊如何调制
炸藕合的面糊调制方法，首先用碗倒入用量二分之一的干淀粉
(红薯淀粉和玉米淀粉都可以)，用清水化开后，打入一个鸡蛋搅散，再加入二分之一的面粉加水，一次别加太多水，朝一个方向充分搅拌，边搅边加水，搅拌至面糊用筷子能拎起成一条线状，炸藕合的面糊就调制成功了。
麻汁面藕怎么做好吃又简单
先把面藕用温水泡发半个小时左右。
芝麻酱加适量清水搅拌均匀。
辣椒面+孜然粉+蒜末+小米椒+白芝麻+小葱放入碗中。
马克西姆不粘锅倒入适量食用油烧热至7－8成热。
把热油倒入调料碗中爆香。
再来调配一个灵魂酱汁:生抽+香醋+盐+白糖+鸡精+芝麻酱搅拌均匀。
泡发好的面藕挤干水分，放入黄瓜丝和香菜。
浇上灵魂酱汁抓拌均匀。
凉拌莲藕最好吃的六种做法
食材用料：青笋1根，藕1节，花椒100克，蒜5粒，大葱1根，干辣椒10粒，桂皮2片，八角4粒，香叶2片，盐5克，白糖3克，味精5克，生抽5克
步骤1
准备食材：青笋、莲藕、花椒、桂皮、香叶、八角、大葱、蒜、干辣椒
步骤2
将莲藕、青笋去皮，切2厘米见方的丁，洗净沥干备用。
步骤3
将大葱切丝，蒜粒切片，和花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒放在一起待用。
步骤4
锅内倒油，将步骤3里的所有香辛料倒入锅内，大火烧至油滚
（大葱周边出现小泡泡）后转最小火，煮大约15分钟。
步骤5
15分钟左右，锅内所有材料都开始变黑时，关火，捞去所有材料，只留底油待用。
步骤6
与此同时，另起一锅水烧开后倒入藕丁、青笋丁，滴几滴香油，大火烧开后煮40秒左右关火捞出沥干，过凉水或放在风口降温。
步骤7
将刚才捞去所有杂质的油重新烧热，待开始微微冒烟时再次加入干花椒粒，大火爆香；约15秒左右花椒开始变黑，此时捞出所有杂质，只留底油最小火加热待用。
步骤8
将降温后的藕丁、青笋丁装入容器中，加入少许盐，少许味精，一点点生抽、一点点白糖，搅拌均匀。
步骤9
将2-3个干辣椒切丝，放在材料上；将小火加热的油用勺子浇在干辣椒丝上，搅拌均匀后尝一下咸淡，调整好味道后装入密封容器放入冰箱冷藏2-3小时。
步骤10
一份冰凉脆爽的凉拌藕片青笋就好了。
调藕片的正确方法
1、莲藕去皮洗净切片，放入滴有白醋的清水中浸泡3分钟，小米椒切圈，干辣椒6个剪成段状，蒜2瓣切末备用。
2、锅中放入适量水烧开，放入藕片，焯水1分钟，捞出沥干。
3、锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入蒜末，小米椒，干辣椒，拌匀即可。
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