【重庆豆腐鱼的做法】
重庆的豆腐鱼是一道非常受欢迎的美食,其制作方法也独具特色。下面是一份简单的豆腐鱼做法,供您参考。
材料:
- 鱼片(可以用草鱼、鲶鱼等)
- 豆腐
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 清水
步骤:
1. 将鱼片用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制约20分钟。
2. 将豆腐切成块备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量清水,放入豆腐块煮5分钟。
5. 加入腌制好的鱼片,加盖煮约3分钟,直到鱼片变白。
6. 最后加入少许盐、糖、鸡精调味,再翻炒几下即可。
注意事项:
- 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
- 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
以上就是重庆豆腐鱼的做法详细介绍,希望对您有所帮助。如果您喜欢这道美食,不妨试着自己在家制作一份吧!
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/RUefkSv5S9uO.html