【油焖茄子】——湘菜家常做法
油焖茄子是一道非常受欢迎的湘菜,以茄子为贵,用酱油、糖、盐、料酒等调料烹制而成。这道菜口感鲜美,茄子酥软,味道香醇,营养丰富,是餐桌上不可缺少的一道美食。
做法如下:
材料:
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 葱姜蒜
- 酱油
- 糖
- 盐
- 料酒
- 淀粉
- 食用油
步骤:
1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的酱油、糖、盐、料酒,翻炒均匀。
6. 加入茄子,翻炒均匀,盖上锅盖焖煮约5分钟,直到茄子变软。
7. 加入适量的淀粉,翻炒均匀,收汁即可。
8. 装盘,撒上葱花即可。
油焖茄子是一道湘菜家常做法,味道鲜美,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。不仅可以为餐桌增添美味,还能提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质,对人体健康非常有益。
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