湘菜鱼蛋烧豆腐做法如下:
配方:
- 鱼蛋(200克)
- 豆腐(200克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 将鱼蛋洗净,切成小块,加入料酒、淀粉腌制20分钟。
2. 将豆腐切成小块,青椒、红椒去籽切成小块。
3. 热锅凉油,加入腌制好的鱼蛋煸炒至熟。
4. 加入豆腐块、青椒、红椒块一起煸炒。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 煮一会儿后加入适量的水,焖煮5分钟。
7. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢湘菜的人群。
注意事项:
1. 鱼蛋和豆腐的腌制时间要足够长,以保证口感。
2. 炒鱼蛋时要掌握好火候,不要太过干燥,否则口感会不好。
3. 煮豆腐时要掌握好火候,不要煮过头,否则豆腐会变硬。
4. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
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