粤菜豆角卷做法详细介绍
【步骤一】准备材料
1. 豆角 500 克
2. 猪肉馅 200 克
3. 鸡蛋 1 个
4. 葱姜末 适量
5. 盐 适量
6. 生抽 适量
7. 料酒 适量
8. 白胡椒粉 适量
9. 鸡精 适量
10. 香油 适量
【步骤二】处理豆角
1. 豆角洗净，去掉两端的硬心，切成约 1 厘米厚的片
2. 在豆角片上撒上盐，腌制 10 分钟，让豆角出水
【步骤三】做馅料
1. 猪肉馅放入碗中，打入鸡蛋，加入适量的葱姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀
2. 将豆角片铺在烤盘上，放入预热至 180 摄氏度的烤箱中，烤 10 分钟左右，取出待凉
【步骤四】包饺子
1. 将猪肉馅和豆角片混合在一起，搅拌均匀
2. 包饺子，将馅料包入饺子皮中，制成宽度约为 1 厘米的长卷
【步骤五】卷起来
1. 将豆角卷放在烤盘上，放入预热至 180 摄氏度的烤箱中，烤 10 分钟左右，取出待凉
2. 将豆角卷拆开，成长条状
【步骤六】烹饪
1. 平底锅加入适量的油，烧热后放入豆角卷，煎至两面金黄
2. 加入适量的水，煮至豆角卷熟透，捞出沥干水分
适合人群：
1. 适宜年龄：18 岁以上
2. 孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人、患有心脑血管疾病的人、肝病患者、肾病患者等人群不宜食用
3. 豆角卷属于冷盘，适合作为早餐、午餐或晚餐的主食搭配
禁忌：
1. 豆角中含有草酸，过量食用会损伤牙齿和胃肠道，因此孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等人群应适量食用
2. 豆角卷烤制后会产生致癌物质，因此不应长时间食用
注意事项：
1. 制作过程中应注意卫生，避免食材污染
2. 烤制过程中应注意火候，避免豆角烤焦
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