各位老铁们好，相信很多人对江西腐竹怎么弄好吃又简单都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于江西腐竹怎么弄好吃又简单以及江西腐竹烧肉的正宗做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
永年烧腐竹哪家最好吃
从化农庄的最好吃。
永年烧腐竹蛋白质丰富，缺钙的朋友可以多吃腐竹，让身体更健壮。腐竹吃起来豆香味也很浓郁，食用方法也很多样，煎炒烹炸汤皆可。
江西腐竹烧肉的正宗做法
1
腐竹提前一晚泡发好。切开看下内部组织，这样有很多小孔的才是好腐竹。
2
梅花肉切小长条，姜切片，蒜切片，准备半包卤肉料，1包可以卤2斤肉，我减了一半。
3
锅烧热后，放入30克花生油。
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放入10克冰糖，至冰糖完全融化。
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放入切好的梅花肉。
6
翻炒至肉上色。
7
放入姜蒜煸炒，再放入料酒20克。
8
锅内放开水，没过梅花肉。撇去少许浮沫。
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放入卤肉包和20克味极鲜。
（取出一半的卤料）
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水烧开后，盖锅盖小火焖煮一个小时。
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放入腐竹，盖锅盖再焖煮30分钟。
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待汁水快收干时，加入适量的盐，取出卤料包。
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一道美味的红烧腐竹做好了！
正宗江西菜怎么做好吃
腐竹烧肉是一道江西地方特色名菜，属于赣菜。正宗的腐竹烧肉是类似红烧肉的做法，把大块的五花肉用长时间炖到软烂，做起来比较耗时，所以简化版的就是把五花肉切片来缩短时间。
做这道菜之前，首先要讲一下各地方腐竹的差异，可能是工艺和原料上的不同，南方腐竹一般都很耐煮，而我家河南这边的完全不经煮，
所以在做这道菜之前大家要确定自己用的腐竹是否耐煮。还有买到干腐竹不用愁，下面会教大家如何快速的泡发。
腐竹烧肉的用料
五花肉150g腐竹5-6根姜1块八角2个料酒1汤匙半老抽半汤匙生抽1汤匙半蒜苗2根青红椒2个豆瓣酱2勺水淀粉适量鸡精1茶匙
腐竹烧肉的做法
步骤1
准备主料：干腐竹56根，辅料：五花肉1块、蒜苗、姜、青红椒，香料：八角
步骤2
干腐竹掰段放在35-45度的温水中，加入2茶匙盐、1汤匙米醋
步骤3
用东西压住腐竹，使其完全浸在温水中防止泡发不均匀
步骤4
五花肉切长片，蒜苗、姜切长段，青红椒切菱形片
步骤5
锅坐水，大火烧开后倒入泡发好的腐竹飞水3-5秒捞出控水备用
步骤6
热锅凉油，下入五花肉煸至肉酥吐油，放两颗八角提香，放姜块炝锅，然后加入2勺豆瓣酱煸出红油
步骤7
下腐竹，加入1茶匙鸡精、1g盐、1汤匙半料酒、1汤匙半生抽、半汤匙老抽，倒入开水，水位到食材的三分之二处，大火烧开后转小火慢煨5分钟
（如果是耐煮型的腐竹，加水量要和食材平齐且小火煨15-20分钟）
步骤8
时间到，加入青红椒，稍微一拌受热断生，最后放入蒜苗段
（临出锅可以勾个薄芡也可不勾）即可出锅
烧腐竹怎么做最好吃
烧腐竹怎么做最好吃？
深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，喜欢用美食表达爱、相信付出爱是让自己幸福的最好方式，我是觅源良食，嘴刁的吃货一枚，感谢大家阅读我的问答！烧腐竹一般都是用五花肉来烧，腐竹吸收猪肉的脂肪和油脂，这样就更好吃，大家一般都是这么认知的、也是这么做的，但是用五花肉烧腐竹我一直都觉得特别浪费，腐竹吃完了，盘中的五花肉还是那么多，舍不得丢掉，在冰箱中多放几天，放的时间久了也就丢掉了，实在可惜。
看到题主的问答，烧腐竹怎么做最好吃？我根据自己的生活经验，认为腐竹烧荷包蛋这样做是最好吃的，而且还不浪费。鸡蛋提前炸至成荷包蛋、腐竹也是需要适当的动物脂肪和油脂才会更好吃，所以我们使用适量的猪油来烧制。腐竹烧荷包蛋口感清香鲜美、营养价值高，鸡蛋搭配腐竹提供了人体需要的各种营养成分，相互取长补短，有清热解毒、健脾养胃的功效，最重要的是不浪费，鸡蛋腐竹都能吃完。
烧腐竹怎么做最好吃？腐竹烧荷包蛋的这种做法最好吃，具体的做法如下：
食材准备：泡发后的一盘腐竹、鸡蛋3个、猪油一勺、姜末和蒜泥适量，青椒也可准备1个；
1、腐竹的泡发：
泡发腐竹是个漫长的过程，大家临时起义，决定今晚吃腐竹，为了赶时间在泡发腐竹的时候觉得用开水会加快腐竹的泡发，其实不然。正确的做法是，用温水泡发，30度左右，为了加快腐竹的泡发，温水中可以多放几勺食盐，然后将水中的食盐搅拌均匀，用个盘子将水中的腐竹盖着，防止腐竹浮起吸收不到水分，按照这个办法，大约20-30分钟腐竹就能片泡发好，而且能基本做到软硬适中。
2、腐竹泡发好后，我们需要换一锅清水，放入泡发好的腐竹，大火煮沸，将腐竹完全煮熟，沥干水分放入盘中待用；
3、煎炸荷包蛋，这炸好的荷包蛋是这道菜的配菜，所以我们需要用到3个鸡蛋，一同打入碗中，然后锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入碗中的鸡蛋，小火慢煎，煎炸至蛋液蛋黄都凝固之后微微有点焦黄，就可以盛出，之后将炸好的荷包蛋改刀成小块，放入盘中待用；
4、炒锅清洗干净后，放入大约1勺的猪油，也可多一点主要是以个人口味为主，微微加热至猪油融化后，放入姜丝、蒜泥炒香后，放入我们刚刚炸好的荷包蛋，快速翻炒之后，放入开水，一定要是开水，盖上锅盖，炖煮5分钟左右，将锅中的汤水煮至成白汤；
5、腐竹我们刚刚已煮熟，这时将沥干水分的腐竹放入汤汁中，放入食盐、生抽、一点老抽、胡椒粉、一小勺蚝油，一点点白砂糖，翻炒均匀后盖上锅盖转中小火再次焖煮5分钟，让其入味；
焖煮5分钟后，试试汤汁的咸淡，放入我们刚刚准备了的青椒丝就可以大火收汁了，这道腐竹烧鸡蛋也就算做好了。
烧腐竹怎么做最好吃？
答：腐竹烧荷包蛋这样做是最好吃的，而且还不浪费。鸡蛋提前炸至成荷包蛋、腐竹也是需要适当的动物脂肪和油脂才会更好吃，所以我们使用适量的猪油来烧制。
腐竹烧荷包蛋口感清香鲜美、营养价值高，鸡蛋搭配腐竹提供了人体需要的各种营养成分，相互取长补短，有清热解毒、健脾养胃的功效，最重要的是不浪费，鸡蛋腐竹都能吃完。
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