湘菜西芹炒牛肉的做法步骤
配方:
- 牛肉:200克
- 西芹:200克
- 辣椒:1个
- 姜:1小块
- 蒜:3瓣
- 料酒:1汤匙
- 生抽:1汤匙
- 盐:1/2茶匙
- 糖:1/4茶匙
- 鸡精:1/4茶匙
- 淀粉:1汤匙
- 植物油:适量
做法流程:
1. 牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉腌制20分钟。
2. 西芹切成小段,辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒煸炒至变色。
4. 加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
5. 加入西芹翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮10分钟,让牛肉更入味。
7. 最后加入盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者。
注意事项:
1. 炒牛肉时要保持大火热锅,不要长时间炖煮,否则肉质会变硬。
2. 西芹含有丰富的纤维素,过量食用可能引起消化不良,因此要适量食用。
3. 辣椒的数量根据个人口味调整。
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