粤菜西芹炒鱼片的做法大全
【
1. 食材】
- 鱼片 200 克
- 西芹 200 克
- 青红椒各半个
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 小块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
【2. 制作过程】
1. 鱼片用料酒、淀粉、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 西芹洗净切段，青红椒切丝备用。
3. 蒜切末，姜切片备用。
4. 热锅凉油，放入蒜末和姜片煸炒出香味。
5. 放入腌制好的鱼片翻炒均匀。
6. 加入西芹和青红椒丝继续翻炒。
7. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精调味。
8. 翻炒均匀后即可出锅。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是孕妇、小孩和老年人。但是，对于一些有特殊疾病的人，应该在医生的指导下食用。
【4. 禁忌】
1. 西芹中含有草酸，过量食用会损伤牙齿和肠道。
2. 鱼片中含有汞，过量食用会影响神经系统和肾脏。
3. 孕妇和小孩应该避免食用这道菜。
【5. 注意事项】
1. 炒鱼片时要用高温快炒，避免鱼肉变老。
2. 西芹和青红椒要炒透，以免影响口感。
3. 调味时要适量，不要过咸或过甜。
粤菜西芹炒鱼片的做法大全，简单易学，味道鲜美，适合各个年龄段的人群食用。
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