粤菜蜜豆咸肉做法大全
【
1. 材料】
- 蜜豆 500 克
- 咸肉 200 克
- 蒜头 2 瓣
- 红椒 1 个
- 青蒜 2 根
- 姜片 1 片
- 酱油 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【2. 制作流程】
1. 蜜豆焯水备用。将蜜豆放入开水中焯水，煮至软烂捞出备用。
2. 热锅凉油，加入蒜头、姜片煸炒出香味。加入咸肉煸炒至变色。
3. 加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精煸炒均匀。
4. 加入蜜豆、红椒、青蒜继续煸炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮10分钟，直到蜜豆入味。
6. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和减肥者。蜜豆和咸肉都是高蛋白、低脂肪的食品，有助于保持身体健康。
【4. 禁忌】
1. 对于患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人群，这道菜可能会引起身体不适，建议适量食用。
2. 蜜豆中含有糖分较高，对于糖尿病患者来说需要注意控制食用量。
3. 咸肉中含有盐分较高，对于高血压和心脏病患者也需要适量食用。
【5. 总结】
粤菜蜜豆咸肉是一道美味可口的粤菜菜谱，富含蛋白质和多种营养物质，适合各个年龄段的人群食用。同时，需要注意的是，这道菜中蜜豆和咸肉的食用量需要根据个人情况适量控制，以免引起身体不适。
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