(1)川菜酸菜猪肘的家常做法
川菜酸菜猪肘是一道非常受欢迎的家常菜,制作简单,味道鲜美,营养丰富,非常适合家庭聚餐。下面是一份详细的酸菜猪肘的家常做法,供您参考。
## 酸菜猪肘的家常做法
### 材料
- 猪肘 1个
- 酸菜 1袋
- 姜 1块
- 蒜 5瓣
- 干辣椒 2个
- 八角 2个
- 花椒 10粒
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
### 步骤
1. 猪肘清洗干净,用刀在猪肘上切几刀,以便于入味。
2. 将猪肘放入开水中焯水,煮5分钟,捞出备用。
3. 酸菜洗净,切成小块备用。
4. 姜、蒜、干辣椒切成小块备用。
5. 热锅凉油,放入姜蒜、干辣椒煸炒出香味。
6. 放入八角和花椒煸炒出香味。
7. 放入猪肘,煸炒至表面变色。
8. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
9. 加入适量的清水,放入酸菜,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
10. 炖煮至猪肘和酸菜都烂熟,汤汁浓稠即可。
### 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
### 禁忌
1. 猪肘内含有激素,因此孕妇、哺乳期妇女和老年人不宜多吃。
2. 猪肘内的脂肪含量较高,因此血脂高的人不宜多吃。
3. 猪肘内含有较多的胆固醇,因此高胆固醇的人应适量食用。
## 结语
川菜酸菜猪肘是一道非常美味的家常菜肴,制作简单,味道鲜美,营养丰富,适合所有人食用。同时,猪肘和酸菜都具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,非常适合健康饮食。
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