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大家好，今天给各位分享腌地菜怎么弄好吃窍门的一些知识，其中也会对荠菜怎么腌好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
腌荠菜的配方
材料：芥菜10斤、盐一斤、辣椒粉3两大蒜1斤、味精3两、醋半斤、糖3两。
1、先将芥菜洗干净，再将菜晾干，没有生水。
2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干，没有生水。
3、将芥菜切丝，蒜切末，芥菜用盐腌制出水挤干水。
4、将芥菜放在干净的地方晒2天，晒至芥菜焉了。
5、将芥菜放在容器中，加入盐、辣椒粉、蒜泥、味精、醋、糖拌匀，然后密封放一个月即可食用。
荠菜怎么腌
1、洗净菜。
2、晾干水分。
3、把花椒水倒进一个干净的小罐里，里面放上白糖和醋若干{根据自己的爱好增减}，在放上盐适量。
4、把菜放进放好调料的小罐里，搅匀。
5、盖好盖子，以防灰尘进入。
6、每天搅一两次。
7、过上一两天就可以吃了
荠菜也就是地菜的腌制方法
原料：山鸡肉
（300克）、荠菜
（50克）、冬笋
（125克）、鸡蛋白
（2只）、葱末适量、姜米适量、黄酒适量、白糖适量、白酱油适量、盐适量、味精适量、菱粉适量、麻油适量、清汤
（75克）
一、将山鸡肉切成片，放入用打散的蛋白、盐、菱粉调成的浆内浆一浆；冬笋也切成片；荠菜用开水泡一下，再用冷水洗净，挤去水分，切成细末。
二、开猪油锅，将冬笋片放入锅内溜一溜，倒出，滤去油，放好。另开猪油锅，烧至六成熟时，将山鸡片放入溜约一分钟，取出，与冬笋片放在一起。
三、将荠菜放入油锅，加上葱、姜、酒、酱油、糖、味精和清汤烧开后，再将山鸡片和冬笋片倒入，翻转，浇些麻油，即起锅装盘。
荠菜怎么腌好吃
食材：芥菜疙瘩十斤、盐一斤、白糖一斤、白醋半斤、熟油四两、蒜泥四两、辣椒粉三两、味精三两
【制作步骤】
第一步：芥菜疙瘩洗净，削去赃皮老皮，不老的地方可以不削，把有泥巴的地方都用刀刮洗干净，有根须的地方切掉。
第二步：切成几瓣，放水里泡一两天。我泡了半天。天热就别泡了，容易坏。然后晾干水分。
第三步：晾干水后切细丝。也可以直接刨出来。我这是两个，切了满一盆。
第四步：将食用油烧熟，放凉用。也可以往里放几粒花椒提味。不放肯定也行。
第五步：盐，糖，醋，蒜泥
（捣细腻些），辣椒粉
（超市那种细的面面），味精等配料。
第六步：所有调料，油，倒入芥菜丝拌匀。
第七步：密封，捂三天。吃的时侯类似芥末的辣味，又酸甜香。很开胃。
文章到此结束，如果本次分享的腌地菜怎么弄好吃窍门和荠菜怎么腌好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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