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老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于蒸三丝怎么弄好吃又简单和清蒸鲈鱼的三丝是什么的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享蒸三丝怎么弄好吃又简单以及清蒸鲈鱼的三丝是什么的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
三丝扣肉的做法
做法一
食材:香菇4只、培根2片、茭白一根、豆干2块、白萝卜半根、西兰花少许、鲍鱼汁少许。
步骤:
1.准备好所有食材
2.白萝卜洗净去头、去皮，切丝.沥干水份。均匀地撒上2大汤勺的淀粉.翻拌均匀.放入蒸锅，蒸5分钟。
3.蒸好的萝卜丝倒入凉白开中，再次沥干水份。然后装入浅汤盘中，稍做整理.把切好的各种菜丝间隔着铺在萝卜丝上.顶上扣上香菇。
4.再次入开水锅大火蒸5分钟。
5.锅中倒入泡香菇的水.加入鲍鱼汁.加入飞过水的西兰花.加盐.糖.烧开后关火。
6.然后将汤汁倒入盘中。让调好味的汤汁浸泡着三丝.就可以。
做法二
材料:鸡脯肉1片、金华火100g、水发冬笋100g、干香菇1个、盐1/3茶匙、鸡汤250ml、豌豆苗50g、大葱1段、老姜2片、绍酒1汤匙
步骤
1.干香菇用温水浸泡20分钟至完全泡发，再将根部切下待用。豌豆苗用水清洗干净待用。
2.将鸡汤倒入汤锅中，加入盐、鸡脯肉、姜片和大葱段，大火烧沸后转中火煮制20分钟，再将鸡脯肉取出稍稍放凉，再用手撕成长长的细丝。把姜片和大葱段拣出，鸡汤留用。
3.金华火腿放入小碗中，加入绍酒，放入蒸锅中用大火蒸制7分钟，取出稍稍放凉，在同水发冬笋一起切成6cm长的细丝。
4.取一只小饭碗，将香菇放在碗底，根部向上，再分别将鸡肉丝、金华火腿丝和冬笋丝码整齐，并均分成3份，每3份为一组，贴着碗壁放入碗中，再将余下的金华火腿丝、冬笋丝和鸡肉丝填入碗中，并充分压实。
5.碗中淋入少许鸡汤，再将小碗放入蒸锅中大火蒸制10分钟。
6.最后将小饭碗倒扣入汤盘中，周围撒上豌豆苗作点缀，再淋入热鸡汤即可。
做法三
主料：
金华火腿100克、水发冬笋100克、鸡脯肉1片
辅料：
干香菇1个、绍酒1汤匙、鸡汤250毫升、盐1/3茶匙、豌豆苗50克、老姜2片、大葱1段
1家中如果没有煮成的鸡汤，也可用罐装鸡清汤或在水中加入适量的鸡精来替代。
1.还可将蛋清和蛋黄分离开，分别摊成薄薄的鸡蛋饼，再切成6厘米长的细丝，一同码入小碗中，就是一道更漂亮的“金银扣三丝”。
2.鸡脯肉要煮得老一些，撕之前再用刀拍一拍，才会方便撕成又细又长的丝。
步骤：
1.干香菇用温水浸泡20分钟至完全泡发，再将根部切下待用；豌豆苗用水清洗干净待用。
2.将鸡汤倒入汤锅中，加入盐、姜片、鸡脯肉和大葱段，大火烧沸后转中火煮制20分钟，再将鸡脯肉取出稍稍放凉，再用手撕成长长的细丝，把姜片和大葱段拣出，鸡汤留用。
3.金华火腿放入小碗中，加入绍酒，放入蒸锅中用大火蒸制7分钟，取出稍稍放凉，在同水发冬笋一起切成6cm长的细丝。
4.取一只小饭碗，将香菇放在碗底，根部向上，再分别将鸡肉丝、金华火腿丝和冬笋丝码整齐，并均分成3份，每3份为一组，贴着碗壁放入碗中，再将余下的冬笋丝、金华火腿丝和鸡肉丝填入碗中，并充分压实。
5.碗中淋入少许鸡汤
（约20ml），再将小碗放入蒸锅中大火蒸制10分钟。
6.最后将小饭碗倒扣入汤盘中，周围撒上豌豆苗作点缀，再淋入热鸡汤即可。
做法四
食料：
金华火腿200克，猪坐臀肉、冬笋、鸡脯肉各100克，鲜松茸50克，发好的冬菇1朵，豌豆苗叶5克。
调料：
盐8克，清汤500克。
步骤：
1.猪坐臀肉、火腿、冬笋、鸡脯肉分别焯水后煮熟，并切成长10厘米的细丝；松茸也切成细丝。
2.取一个圆碗，将冬菇放小碗底部垫底，然后将火腿丝分成三等份，间隔地摆入碗中，每等份火腿丝中间分别摆放笋丝、鸡脯肉丝和坐臀肉丝，最后将松茸丝放入碗的中心，浇清汤，上笼大火蒸15分钟后取出，将原料扣入汤碗内。
3.锅内放入清汤烧开，用盐调味，放入豌豆苗叶，出锅浇入汤碗内。
清蒸鲈鱼的三丝是什么
清蒸鲈鱼三丝是葱白丝，姜丝，红椒丝，清蒸鲈鱼用活鲈鱼宰杀清洗干净，打上花朵，撒上少许盐味入蒸锅蒸十分钟，然后淋入生抽，在鱼上撒上三丝，淋热油即可。
金鲳鱼怎么蒸着好吃
金鲳鱼清蒸要提前腌制一下去腥。把清洗处理干净的金鲳鱼表面撒上胡椒粉，均匀撒上葱花，淋上料酒腌制20分钟，蒸锅水烧开，放入腌制好的金鲳鱼蒸10分钟就可以食用了。
三丝粟米羹
三丝的粟米羹的做法：
栗子羹主料：栗子
（鲜）枣50克调料：白砂糖淀粉
(豌豆)糖桂花各适量
制作方法1.先将毛栗子切成两半，放入水锅中，煮至皮壳能剥开捞出，剥掉壳和皮，放入碗中上笼，盖严笼帽，蒸至酥透出笼，冷后切成粒。
2.锅洗净，放入水一大碗，放入白糖，栗子，红枣
（蒸酥去皮核），烧滚至糖溶于水中，放小火略焖一焖，放入桂花，洒入湿淀粉推匀，勾成透明样薄芡，出锅即可。
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