炸腐竹炒肉的湘菜做法视频
配方:
- 腐竹 200 克
- 瘦肉 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将瘦肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
2. 腐竹切成段,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
4. 加入姜蒜煸炒出香味,再加入腐竹和青红椒块继续煸炒。
5. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,直至汤汁浓稠。
6. 最后加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适宜青少年、儿童、老年人、女性等人群食用。
- 腐竹有一定的饱腹感,能够帮助减少对其他高热量食物的摄取,有利于减肥。
注意事项:
- 炸腐竹炒肉时,应注意火候掌握好,避免炸糊或炸干。
- 腌制瘦肉块时,可适量添加淀粉,以使肉质更加鲜嫩。
- 炒腐竹和青红椒时,应注意火候,避免炒糊或炒干。
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