湘菜扁豆丝的家常做法
配方:
- 扁豆 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 大蒜 10 克
- 青红椒各 5 克
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 料酒 1 毫升
- 生抽 5 毫升
- 植物油 适量
做法流程:
1. 扁豆去皮,洗净,切成长约 3 厘米,宽约 0.5 厘米的丝。
2. 姜切成片,大葱切段,大蒜切末备用。
3. 青红椒去籽切丝备用。
4. 锅中加入植物油,烧热后放入扁豆丝煸炒至变色。
5. 加入姜末、葱段、蒜末继续煸炒,加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽,翻炒均匀。
6. 最后加入青红椒丝,继续翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和孕妇。
注意事项:
1. 炒扁豆丝时,一定要煸炒至变色,这样口感更好。
2. 炒扁豆丝时,不要加太多油,以免过于油腻。
3. 食用时应避免过量,以免导致消化不良。
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