【韭菜馅饺子】
材料:
- 韭菜 200克
- 猪肉馅 100克
- 大葱 1根
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 饺子粉 适量
- 水 适量
制作步骤:
1. 韭菜洗净,切成小段,放入碗中加入适量盐,腌制10分钟,挤出多余水分备用;
2. 猪肉馅加入大葱、姜末、适量盐、生抽、白胡椒粉、食用油,搅拌均匀;
3. 饺子粉加入适量的水,揉成面团,搓成小圆球,擀成薄片,中间稍微厚一些,四周薄一些;
4. 在薄片上写上“饺子”二字,用刀切成小段,备用;
5. 在一个碗中,将韭菜、猪肉馅、饺子粉、水混合在一起,搅拌均匀成饺子馅;
6. 取一个饺子皮,中间放上一勺饺子馅,包成饺子;
7. 将饺子放入平底锅中,用中火煎至底部金黄;
8. 加入足够的水,盖上锅盖,煮至饺子浮起来,水分被吸收,共需要煮15分钟左右;
9. 煮好的饺子装盘,可以根据个人口味加入适量的调料,例如辣椒酱、芝麻酱等。
适合人群:
- 韭菜馅饺子适合所有人食用,尤其适合消化系统较弱、易过敏的人食用。
禁忌:
- 韭菜含有挥发性精油和硫化物,食用过多可能会引起口臭、胃部不适等不适症状。
- 猪肉馅中的油脂含量较高,过量食用可能会引起血脂过高,建议适量食用。
- 煮饺子时,不要过度煮烂,否则会影响口感。
注意事项:
- 制作韭菜馅饺子时,需要严格控制盐、油、粉的用量,以免导致过咸、过油腻。
- 饺子皮可以根据个人口味和需求来选择,有的饺子皮可能会比较粘,建议用少量水调和。
- 煮饺子时,水不要加太多,以免饺子煮过烂,影响口感。
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