【野山椒牛蛙】详细菜谱
【步骤】
1. 准备食材:牛蛙、野山椒、姜、蒜、干辣椒、花椒、食用油、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋。
2. 将牛蛙切成块,用盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋腌制20分钟。
3. 热锅凉油,放入干辣椒、花椒煸炒出香味,加入姜、蒜煸炒。
4. 加入腌制好的牛蛙块,煸炒均匀,倒入适量的水。
5. 加入野山椒,继续翻炒,加入适量的盐、糖、鸡精,煮至水分收干。
6. 加入一些生抽和老抽,继续翻炒,让牛蛙块均匀上色。
7. 最后加入适量的醋,翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢美食的人。但由于牛蛙肉质细嫩,易入味,所以腌制的时间要足够长,以确保肉质更加入味。同时,由于野山椒具有辣味,所以口味要适中,不要过辣。
【禁忌】
1. 患有心血管疾病、高血压、哮喘等疾病的人不宜多吃。
2. 牛蛙的肉质细嫩,易入味,所以腌制的时间要足够长,以确保肉质更加入味。
3. 孕妇、小孩、老年人等特殊人群应谨慎食用。
4. 野山椒具有强烈的刺激性,因此孕妇、小孩、老年人等特殊人群应谨慎食用。
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