湘菜面筋炒豆芽的做法
配方:
- 豆芽 200 克
- 面筋 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油 适量
做法流程:
1. 豆芽焯水至软化,捞出沥干备用。
2. 面筋切成小块备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 锅中倒入适量植物油,加入姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入豆芽、面筋块煸炒至豆芽变软。
7. 加入青椒、红椒丝煸炒均匀。
8. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
9. 加入适量水,焖煮1-2分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合中高收入人群,尤其是家庭聚餐。
注意事项:
1. 豆芽焯水至软化,避免过度煮烂。
2. 面筋块切成小块,口感更好。
3. 炒菜时加入适量的水,可以让菜更快地煮熟,口感更好。
4. 调味品的用量根据个人口味适量调整。
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