小炒牛肉的正宗做法湘菜
配方:
- 牛肉:200克
- 辣椒:10个
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
做法流程:
1. 牛肉切成薄片,用盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制20分钟左右。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒段继续煸炒,加入适量盐、糖、生抽和料酒翻炒均匀。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟左右,待牛肉熟透即可。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:
1. 腌制牛肉的时间不宜过长,以免牛肉过于干燥。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量可以根据自己的口味适量调整。
3. 煮牛肉的时间不宜过长,以免牛肉变得老硬。
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