【粤菜干笋做法大全教程】
1. 【材料】干笋 150 克,瘦肉 100 克,葱姜蒜适量,料酒、生抽、老抽、盐、糖适量。
2. 【步骤】
1. 干笋用清水泡软,去除苦涩味道,切成段。瘦肉洗净切成小块,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入瘦肉块煸炒至变色,加入料酒、生抽、老抽翻炒几下。
3. 加入适量的水,放入干笋,煮至干笋变软,加入盐、糖调味,继续煮 5 分钟左右。
4. 最后收汁,撒上葱花即可。
3. 【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是干燥体质的人。
4. 【禁忌】
干笋是一种凉性食物,易刺激肠胃,因此,消化不良、胃寒、腹泻、手脚发凉等症状的人不宜多吃。另外,孕妇、儿童和老年人也需要谨慎食用。
5. 【小贴士】
1. 干笋泡软后去除苦涩味道,再切成段。
2. 干笋煮至变软后再加入调料。
3. 炒干笋时,不要炒太久,以免影响口感。
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