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1. 川菜家常菜下酒菜的做法
(h2)1 川菜家常菜下酒菜的做法
川菜家常菜下酒菜是一道备受人们喜爱的传统川菜。以下是一个简单的川菜家常菜下酒菜的做法,供您参考。
(h2)2 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、小孩和孕妇等特殊人群。不过,由于它口味麻辣,易刺激胃肠道,因此如果有胃病、肠胃敏感等问题的人应该适量食用,避免过量。
(h2)3 禁忌
需要注意的是,川菜家常菜下酒菜属于川菜中的“麻辣口味”,因此,对于口味重、易过敏的人来说,应该慎重食用。另外,如果身体有某些疾病或者正在服用药物,应该在咨询医生之后,再决定是否食用这道菜。
(h2)4 制作步骤
川菜家常菜下酒菜的制作步骤如下:
(h2)5 材料
- 干辣椒 10-15 个
- 花椒 10 粒
- 食用油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 猪肉 适量
- 青蒜 适量
- 豆腐 适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
(h2)6 步骤
1. 干辣椒、花椒炒香,磨成粉末备用;
2. 葱姜蒜切末备用;
3. 猪肉切丝备用;
4. 豆腐切块备用;
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香;
6. 加入豆瓣酱、干辣椒粉末、花椒粉末炒香;
7. 加入猪肉丝煸炒,加入适量料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀;
8. 加入豆腐块,翻炒均匀;
9. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮 5 分钟;
10. 加入青蒜末,翻炒均匀;
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1. 最后加入适量盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
川菜家常菜下酒菜的制作简单易学,但需要掌握一定的火候和时间,才能保证口感和营养的完整性。
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