粤菜是中国传统八大菜系之一,以其清淡鲜美、色香味俱佳的特点而闻名于世。家常菜是粤菜中的重要组成部分,不仅味道好,而且营养丰富,非常适合家庭聚餐。以下是一些粤菜家常菜的做法大全,供您参考。
1. 虾饺
虾饺是广东传统的小吃之一,以鲜虾为主要原料,皮薄馅嫩,口感鲜美。制作方法如下:
材料:
- 虾馅:鲜虾200克
- 饺子皮:适量
- 水:适量
步骤:
1. 将鲜虾去壳去虾线,剁成虾茸;
2. 将虾茸和适量的水搅拌成馅;
3. 用饺子皮将虾馅包成饺子;
4. 将饺子放入开水中煮熟;
5. 煮熟的虾饺捞出沥干水分;
6. 放入平底锅中煎至两面金黄即可。
2. 烧卖
烧卖是广东传统的点心之一,以猪肉为主要原料,口感香脆。制作方法如下:
材料:
- 猪肉:猪肉馅100克
- 虾肉:虾馅100克
- 饺子皮:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 葱:适量
- 姜:适量
步骤:
1. 将猪肉和虾肉剁成馅;
2. 将猪肉馅和虾馅加入适量的酱油、盐、糖、葱、姜搅拌均匀;
3. 用饺子皮将肉馅包成饺子;
4. 烧卖皮中间涂上猪肉馅;
5. 将饺子放在烧卖皮上,用刀子将烧卖皮的边缘切齐;
6. 放在蒸锅里蒸15-20分钟即可。
3. 叉烧
叉烧是广东传统的烤肉,以梅花肉为主要原料,口感香脆。制作方法如下:
材料:
- 梅花肉:猪梅花肉500克
- 蜂蜜:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
步骤:
1. 将猪梅花肉切成块状;
2. 将蜂蜜、酱油、料酒和适量的水混合搅拌均匀;
3. 将肉块放入调好的汁中腌制30分钟;
4. 将腌制好的肉块放入烤箱中烤15-20分钟即可。
4. 白切鸡
白切鸡是广东传统的名菜之一,以鸡肉鲜美、口感嫩滑为特点。制作方法如下:
材料:
- 鸡肉:鸡腿肉500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
步骤:
1. 将鸡肉切成块状;
2. 将姜和蒜切成末;
3. 将鸡肉块放入姜末、蒜末、料酒、盐、糖、酱油中腌制30分钟;
4. 将腌制好的鸡肉块放入烤箱中烤15-20分钟即可。
以上就是粤菜家常菜做法大全下酒菜的详细介绍,希望能为您带来帮助。
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