(一)川菜家常菜做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而享誉全球。川菜中有许多经典的家常菜,下面我们来介绍一款非常有名的——麻婆豆腐。
材料:
- 豆腐 200 克
- 牛肉末 100 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 辣豆瓣酱 1 汤匙
- 蒜末 1 汤匙
- 姜末 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 青葱 适量
做法:
1. 豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,沥干备用。
2. 牛肉末用盐、料酒、鸡精、姜末、蒜末、辣豆瓣酱、豆瓣酱、生抽、青葱末拌匀腌制 10 分钟。
3. 锅中倒油,烧热后加入腌制好的牛肉末煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香。
5. 加入蒜末、姜末炒香。
6. 倒入豆腐块,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,中火焖煮 5 分钟,直到豆腐入味。
8. 加入适量的盐、鸡精调味。
9. 最后撒上切碎的青葱末,翻炒均匀即可。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富。牛肉富含蛋白质,豆腐富含蛋白质和钙,这道菜有助于增强体力,促进骨骼健康。同时,这道菜还有一定的麻辣味,适合喜欢吃辣的人食用。
但是,需要注意的是,如果胃寒、腹泻、感冒等身体不适症状,或者对豆腐过敏的人,应避免食用这道菜。此外,在制作过程中,一定要注意卫生,确保食材和调料的质量,才能制作出美味的川菜家常菜。
(二)川菜家常菜做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而享誉全球。川菜中有许多经典的家常菜,下面我们来介绍一款非常有名的——宫保鸡丁。
材料:
- 鸡胸肉 200 克
- 干辣椒 8-10 个
- 花生米 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
- 油 适量
做法:
1. 鸡肉切成丁,加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 干辣椒剪成段,去掉籽,花生米炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入干辣椒煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鸡肉丁煸炒至变色。
6. 加入葱姜蒜末、花生米翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、糖、鸡精和醋,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水,焖煮 5 分钟,直到汤汁浓稠即可。
这道菜口感鲜美,香辣可口,是一道非常受欢迎的川菜家常菜。鸡肉富含蛋白质,干辣椒和花生米则富含维生素和微量元素,葱姜蒜则有助于促进血液循环和消化不良。
但是,需要注意的是,如果胃寒、腹泻、感冒等身体不适症状,或者对鸡肉过敏的人,应避免食用这道菜。此外,在制作过程中,一定要注意卫生,确保食材和调料的质量,才能制作出美味的川菜家常菜。
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