油货系列小吃的做法
油货系列小吃是中国传统美食文化中的重要组成部分,其中最受欢迎的是油货。油货系列的小吃种类繁多,包括炸酱面、炸臭豆腐、炸蚬子、炸鸡翅等等,口感独特,香甜可口,深受广大食客的喜爱。
炸酱面是油货系列中最著名的小吃之一。炸酱面是一道以黄豆为主料的传统面食,制作方法是将黄豆磨成酱,然后将酱炒制在面条上,再加入各种蔬菜和肉类,最后淋上特制的辣椒油,口感浓郁,味道香醇。
下面是一份简单的炸酱面做法:
材料:
- 黄豆酱2勺
- 面条200克
- 黄瓜1根
- 豆芽100克
- 瘦肉末100克
- 葱花适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 豆瓣酱1勺
- 酱油适量
- 辣椒油适量
- 食用油适量
步骤:
1.将黄豆酱、蒜末、姜末、豆瓣酱放入锅中煸炒出香味。
2.加入清水,煮至水分蒸发干,再加入酱油和适量的盐,继续煮5分钟左右。
3.将面条煮熟,捞出沥干水分。
4.将豆芽焯水后捞出备用。
5.将黄瓜切成细丝备用。
6.热锅凉油,将瘦肉末煸炒至变色。
7.加入葱花和蒜末,继续煸炒出香味。
8.将豆芽和黄瓜丝放入锅中,翻炒均匀。
9.将煮好的面条放入锅中,翻炒均匀。
10.最后淋上适量的辣椒油,即可享用。
除了炸酱面,炸臭豆腐也是油货系列中的一道特色小吃。
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