湘菜红烧鲫鱼正宗做法视频
配方:
- 鲫鱼一条(约500克)
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒8-10个
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
做法流程:
1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后放入鲫鱼煎至两面金黄。
4. 加入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
5. 加入适量料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,淹没鲫鱼,大火烧开后转小火炖煮15-20分钟。
7. 待汤汁浓稠,即可出锅。
适用人群:
- 适合中老年人、孕妇、孩子和心血管疾病患者食用。
注意事项:
- 炖煮鲫鱼时,要用中小火慢慢炖煮,以免鱼皮破裂。
- 鲫鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸,有助于降低血脂和血压,保护心血管健康。
- 干辣椒和姜蒜末的用量要适量,以免过辣或过咸。
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