湘菜香芋鸡正宗做法
配方:
- 香芋 1个
- 鸡 1只
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将香芋去皮,切成小块,用清水浸泡一段时间,备用。
2. 将鸡去内脏,切成小块,放入料酒中腌制 15 分钟。
3. 姜和蒜切末,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入鸡肉煸炒至变色。
5. 加入辣椒段和香芋块,继续翻炒。
6. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒 1-2 分钟,待香芋和鸡肉入味即可。
适用人群:
- 所有人群,尤其适合孕妇、小孩和老年人。
注意事项:
1. 香芋需要浸泡一段时间,去除表面的淀粉,口感更好。
2. 鸡肉需要腌制 15 分钟,口感更好。
3. 炒制时需要加入适量的食用油,以增加香芋和鸡肉的色泽和口感。
4. 调味时要适量,避免过咸或过甜,以适合自己口味为准。
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