湘菜是中国传统八大菜系之一,以辣味闻名。以下是三道经典的湘菜做法步骤,图文版如下:
【口味辣炒鸡腿肉】
步骤1:将鸡腿肉切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟。
步骤2:将葱姜蒜切末备用。
步骤3:热锅凉油,将腌制好的鸡腿肉块放入锅中煸炒至变色。
步骤4:加入葱姜蒜末继续煸炒,再加入豆瓣酱和辣椒酱炒香。
步骤5:加入适量的水,焖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
步骤6:最后撒上葱花即可。
【湘菜干锅菜花】
步骤1:将菜花洗净切成小块,用开水焯水后沥干备用。
步骤2:热锅凉油,将菜花放入锅中煸炒至变色。
步骤3:加入蒜末和干辣椒炒香,再加入豆瓣酱和辣椒酱炒香。
步骤4:加入适量的生抽和老抽调色,继续焖煮5分钟。
步骤5:最后加入葱花和盐调味即可。
【湘菜剁椒鱼头】
步骤1:将鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀。
步骤2:将剁椒、葱姜蒜切末备用。
步骤3:热锅凉油,将鱼头放入锅中煸炒至变色。
步骤4:加入剁椒和葱姜蒜末炒香,再加入豆瓣酱和辣椒酱炒香。
步骤5:加入适量的生抽和老抽调色,继续焖煮5分钟。
步骤6:最后加入适量的水,焖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
步骤7:最后撒上葱花即可。
以上三道湘菜做法步骤简单易学,口感鲜美。希望您能够喜欢。
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