【川菜红烧草鱼做法大全家常】
红烧草鱼是一道川菜中的家常菜,以其肉质细嫩,味道香辣而深受人们的喜爱。下面是红烧草鱼的一般做法,供您参考。
材料:
- 草鱼 1条(约500克)
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
- 干辣椒 8-10个
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤:
1. 草鱼去鳞、去内脏,切成约 2.5 厘米见方的块,加入料酒、盐腌制 15 分钟。
2. 姜切成片,蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入腌制好的草鱼块煎至两面金黄。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
5. 加入生抽、老抽、糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入煎好的草鱼块,大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
7. 加入鸡精调味,继续炖煮 10 分钟,直到草鱼块入味。
8. 完成,装盘即可。
温馨提示:
1. 煎草鱼块时,不要一次性放太多油,以免草鱼块炸糊。
2. 炖煮的时间要根据草鱼块的大小和水量来决定,一般需要 30-40 分钟左右。
3. 加入适量的糖可以增加草鱼的口感和风味。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/TEEYfJYMrdcI.html