湘菜炒三丁的做法
配方:
- 瘦猪肉(切丝):200克
- 豆腐(切丝):150克
- 青椒(切丝):100克
- 红椒(切丝):50克
做法流程:
1. 热锅凉油,将瘦猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 热锅再加入一些油,放入豆腐丝煸炒至表面微黄,盛出备用。
3. 热锅再倒入一些油,放入青椒丝和红椒丝煸炒至变软。
4. 加入煸炒过瘦猪肉的热锅,继续翻炒,使三丁均匀受热。
5. 加入一些盐、胡椒粉和鸡精,继续翻炒几下。
6. 加入煸炒过豆腐丝的热锅,继续翻炒,使三丁均匀受热。
7. 最后,加入一些蒜末,再翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃湘菜的人。
注意事项:
1. 炒三丁时要热锅凉油,这样可以使三丁的口感更脆。
2. 豆腐丝煸炒时要稍微慢一些,以免过于干燥。
3. 青椒和红椒丝炒的时间不要太长,以免影响口感。
4. 加入蒜末后要快速翻炒,以免蒜末炒糊。
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