湘菜肉末炒鸡蛋的做法大全(序号标注)
配方:
- 鸡蛋 2 个
- 猪肉末 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:
1. 鸡蛋打散,加入少许盐、糖和生抽,搅拌均匀备用。
2. 猪肉末加入料酒、盐、姜末、蒜末、生抽、糖、胡椒粉、淀粉,搅拌均匀腌制 15 分钟。
3. 辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末、辣椒丝翻炒几下,倒入打散的鸡蛋液,快速搅拌均匀。
6. 加入适量的盐、糖、生抽和胡椒粉,翻炒均匀。
7. 炒至鸡蛋熟透,起锅前加入适量的葱花点缀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:
1. 炒鸡蛋时,鸡蛋液不要炒得太久,以免口感变老。
2. 腌制猪肉末时,可以适量加入一些淀粉,可以让肉末更加嫩滑。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整。
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