川湘菜猪肉做法家常窍门
配方:
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 白糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将猪五花肉切成约 1 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,捞出备用。
2. 将生姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至两面金黄,加入生姜、大葱煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,焖煮 10 分钟,直到水分收干。
6. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
1. 适合高血压、冠心病、肥胖症等人群食用。
2. 适合猪肉过敏的人群食用。
注意事项:
1. 煮肉时一定要注意火候,不要过度煮干,否则口感会变硬。
2. 加入适量的食用油可以使肉质更加鲜嫩。
3. 根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料。
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