其实卤干面条怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解用干挂面怎样蒸卤面，因此呢，今天小编就来为大家分享卤干面条怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
卤汁干怎么做好吃
卤汁干原材料：食盐，白糖，生抽，老抽，耗油，八角，香叶，桂皮，干辣椒，辣椒粉，生姜，葱段，油豆腐干。
卤汁干做法：
第一步：将八角，香叶，桂皮放入卤料袋中。
第二步：在锅中加入清水，卤料包，生姜，葱段，干辣椒，辣椒粉
第三步：加入适量食盐调味，再加入白糖提鲜，生抽，老抽，耗油，搅拌均匀，大火煮5分钟。
第四步：下入油豆腐，大火煮开，转小火煮半个小时入味。
第五步：半个小时后，不急着盛出，让花干在卤汁中泡半个小时，充分入味。
卤干的猪头肉怎么做好吃
主料：猪头肉
香料：花椒、桂皮、丁香、八角、干姜、砂仁、白芷、白蔻
调料：白砂糖、盐、酱油、白酒、味精
做法
1、用火枪烧除猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑。将猪头肉浸泡在清水中清洗，并浸泡2小时，排出血渍。
2、将清洗好的猪头肉，用盐擦一遍，腌制约15分钟。
3、将腌制好的猪头肉，冷水下锅，加热进行焯水处理，直至没有新的浮沫出现即可。
4、将调好卤水烧开，依次放入猪头肉，大火烧开，改小火卤制40分钟，再关火焖制浸泡60分钟。卤猪头肉就做好了。
用干挂面怎样蒸卤面
做法一
食材：豆角、五花肉、干面条
1、买回来的干面条用食用油拌一下，放蒸锅里蒸二十分钟左右。
2、五花肉去皮切薄片，八角，香叶炝油锅倒入五花肉，葱段，姜片、冰糖块，炒制五花肉片微微发黄卷起，倒入老抽，翻炒均匀加入豆角、豆腐干片，香菇片
(可加入自己喜欢的菜)。
3、蔬菜翻炒均匀加入十三香，花椒粉，盐
(比平时炒菜多一些，鸡精。加入热水。
4、蒸好的面条，盛出来放一个大盆里用筷子抖散。
5、取一个空碗，将烧开的菜汤盛出一部分，加一点老抽搅拌均匀后，倒入蒸面里拌均匀后，再次放锅里蒸6分钟。
6、大火收菜汁，若喜欢口感有嚼劲的，把蒸好的面和炒好的菜拌均匀就可以吃了。若喜欢软一些的，蒸好的面条上铺上炒好的菜再继续放蒸锅里蒸6分钟左右。
做法二
食材：干挂面、豆角、黄豆芽、西红柿、瘦肉丝
1、蒸锅加水烧开后放干挂面蒸15分钟。
2、蒸着面的时候炒菜，先炒肉丝再加豆角和西红柿，这两样快炒好的时候在放黄豆芽，就像家里平时炒菜一样，怎么舒服怎么来，不要太咸。
3、炒好菜应该是有点汤的，如果西红柿没有出汤就加点水，不要太多。
4、然后把蒸好的干挂面放里面拌匀，前面尽量先不要水多了，面容易太粘，如果水少了可以再加，全都拌匀就好。
用干挂面怎么做蒸卤面
主要食材:细挂面、五花肉、豆角。
辅助食材:橄榄油、姜、花椒、大料、五香粉、盐、老抽、生抽、料酒、开水。
步骤:
①腌肉:五花肉洗净切片儿，放入盆中＋生抽、料酒、五香粉、姜丝搅拌均匀，腌制30分钟。
②处理豆角:豆角洗干净了择去两头儿
（旁边有丝儿的话再去两头的时候就能抽掉了）用手掰段儿
（刀切也是可以的，个人觉得掰得更香）用水焯熟，水开后煮3～5分钟，捞出备用。
③蒸面:挂面平铺盘中，把橄榄油撒在面上，用手搓匀，防止粘黏。锅中铺蒸布，把面错落着码进锅中，大火蒸15分钟，盛出来放盆中用手再轻轻抖抖，不粘粘为佳。
④炒卤:热油，放花椒，大料待焦香出味儿后捞出扔掉，接着下五花肉翻炒熟，＋花椒粉、盐，翻炒均匀后下豆角，翻炒入味＋适量开水
（使汤汁略多些）盖上锅盖再多煮5分钟。
⑤拌面:把面倒入菜锅中，充分搅拌均匀，让面吸干汤汁。
⑥复蒸把拌好的卤面放回蒸锅中，大火在蒸10分钟。
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