湘菜肉末香芋丝的做法配方及做法流程如下:
材料:
- 香芋 1个
- 猪肉末 100克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 葱花 适量
做法流程:
1. 将香芋去皮,切成细丝,用沸水焯水至变软,捞出沥干备用。
2. 将猪肉末用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入青红椒丝继续翻炒,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
5. 加入焯过水的香芋丝翻炒均匀,加入适量的生粉勾芡。
6. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是爱好湘菜的人群。
注意事项:
- 腌制猪肉末的时间不宜过长,否则容易口感老。
- 炒香芋丝时不宜过多出汗,以免香芋丝变硬。
- 勾芡时要适量,否则容易影响口感。
- 最后撒上葱花可以增加香味,但不宜过多,以免影响整体口感。
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