酒店粤菜炒粉条的做法
炒粉条是广东地区的一道传统美食，通常由红薯粉或绿豆粉制成，口感Q弹，味道鲜美。炒粉条的配料和做法有很多种，下面介绍一种常见的做法。
材料：
- 红薯粉或绿豆粉 500克
- 猪肉末 100克
- 虾仁 100克
- 青葱 2根
- 姜末 1小块
- 蒜末 1小块
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
做法：
1. 将红薯粉或绿豆粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，揉成面团。
2. 将面团分成大小相同的小块，擀成薄片。
3. 在薄片上撒上一层面粉，用擀面杖将面团擀成薄皮。
4. 将猪肉末、虾仁、青葱、姜末、蒜末放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和糖，搅拌均匀。
5. 将擀成薄皮的粉条放入炒好的馅料中，用手捏住粉条的两端，将其拉长。
6. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入猪肉末和虾仁，煸炒至变色。
7. 加入切好的青葱和姜末，继续煸炒。
8. 加入适量的生抽、老抽和糖，翻炒均匀。
9. 加入适量的水，将炒好的粉条放入锅中，盖上锅盖，煮约10分钟。
10. 加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。
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1. 最后，将炒好的粉条盛出，撒上切好的青葱和姜末即可。
炒粉条是一道非常简单易做的美食，只需要将红薯粉或绿豆粉揉成面团，擀成薄片，加入炒好的馅料，用锅煮熟即可。可以根据自己的口味加入适量的盐和糖来调味。这道菜不仅美味，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美食。
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