【低脂食谱川菜做法大全】
1. 【麻婆豆腐】
制作流程:
- 将豆腐切块备用
- 牛肉末用料酒、盐、淀粉腌制15分钟
- 豆瓣酱、花椒、蒜末、姜末炒香
- 加入豆腐、青蒜,煮至豆腐软烂
- 撒上葱花、辣椒油,起锅前加入花椒粉即可
适合人群:
- 高血压、心血管疾病患者
- 消化不良、胃肠湿热者
- 孕妇、儿童等人群建议减少食用量
禁忌:
- 豆腐性凉,胃寒者慎食
- 食用前请先焯水去腥
2. 【水煮鱼】
制作流程:
- 鱼片用料酒、盐、淀粉腌制15分钟
- 加入蒜末、姜末、豆瓣酱、辣椒油炒香
- 加入豆芽、土豆片、豆腐皮,煮至豆芽变软
- 加入清水,放入鱼丸、葱花、香菜即可
适合人群:
- 高血压、心血管疾病患者
- 消化不良、胃肠湿热者
- 孕妇、儿童等人群建议减少食用量
禁忌:
- 草鱼等鱼类建议在烹饪前焯水去腥
- 食用前请先焯水去腥
3. 【青椒炒肉丝】
制作流程:
- 将猪肉切成丝备用
- 青椒切成丝备用
- 热锅凉油,加入肉丝煸炒至变色
- 加入青椒丝、蒜末、姜末继续翻炒,调味即可
适合人群:
- 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸
- 青椒富含维生素C、叶酸等营养素
禁忌:
- 猪肉中含有瘦肉精,孕妇、儿童等人群建议减少食用量
- 青椒富含维生素C,不宜过量食用,以免对身体造成伤害
4. 【宫保鸡丁】
制作流程:
- 将鸡肉切成小块备用
- 花生米炸熟备用
- 干辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用
- 热锅凉油,加入鸡肉煸炒至变色
- 加入干辣椒、花生米、葱姜蒜末继续翻炒,调味即可
适合人群:
- 鸡肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸
- 干辣椒富含维生素B、辣椒素等营养素
- 葱姜蒜富含维生素C、叶酸等营养素
禁忌:
- 鸡肉中含有瘦肉精,孕妇、儿童等人群建议减少食用量
- 干辣椒、花生米不宜过量食用,以免对身体造成伤害
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