养生粤菜做法大全
(一)菜谱介绍
1. 食材：
选用新鲜的食材，如鲜嫩的虾、嫩滑的鸡肉、脆爽的蘑菇等，搭配适量的蔬菜，以保证菜品的口感和营养平衡。
2. 制作方法：
将食材洗净后，分别焯水备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的虾和鸡肉煸炒，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉等调味料，继续翻炒，直至虾和鸡肉熟透即可。
3. 适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是注重养生的人群。虾和鸡肉都是高蛋白、低脂肪的健康食品，有助于增强人体的免疫力和抵抗力。
(二)制作过程
1. 食材：
鲜虾200克，鸡胸肉150克，蘑菇适量，葱姜蒜适量，食用油适量，盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、淀粉适量。
2. 处理食材：
将虾去壳去头，洗净备用。将鸡胸肉洗净，切成小块备用。将蘑菇洗净备用。
3. 焯水：
将虾和鸡肉分别焯水备用。将蘑菇焯水备用。
4. 炒制：
热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的虾和鸡肉煸炒，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉等调味料，继续翻炒，直至虾和鸡肉熟透。
5. 勾芡：
加入适量的淀粉，翻炒均匀。
6. 装盘：
将炒好的虾和鸡肉盛出，加入适量的蘑菇，即可装盘食用。
(三)禁忌人群
1. 虾：对虾过敏的人应慎食。
2. 鸡肉：鸡肉中含有一种酶，可能会引起消化不良。
3. 蘑菇：蘑菇中含有一种毒素，如果食用不当，可能会引起中毒。
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