湘菜清蒸多宝鱼做法大全
配方:
- 多宝鱼一条(约500克)
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 将多宝鱼去鳞、去骨、去腥,切成约
1.5厘米厚的片,用盐、白胡椒粉、料酒和姜丝腌制20分钟。
2. 将腌制好的多宝鱼放入蒸锅中,用大火蒸熟。
3. 在蒸好的鱼上撒上葱花,淋上生抽和食用油,继续蒸5分钟。
4. 取出蒸好的鱼,倒掉盘子里的汤汁,将热油倒在葱花上即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是孕妇、小孩和老年人。
注意事项:
1. 蒸多宝鱼的时间要掌握好,蒸太久会使鱼肉变得老硬,太短则不能熟透。
2. 蒸好的鱼要倒掉盘子里的汤汁,以保持鱼肉的鲜美。
3. 在腌制多宝鱼时,可以适量添加一些料酒和生抽,可以让鱼肉更加鲜美。
4. 蒸鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
湘菜清蒸多宝鱼是一道美味又营养的湘菜菜肴,非常适合大众食用。
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